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鱼香茄子煲

http://www.yiyoujiao.com - 发布时间:2010-12-02 - 所在栏目: 营养美食

  【材料】:

  茄子

  【步骤】

  (1)锅烧热,翻炒茄子,去掉茄子本身的水分,然后加入油翻炒至茄子刚好变软

  (2)我除了用咸鱼之外,还用了自己晒的腊鱼干,因为腊鱼干比较硬,所以我先将腊鱼干和香菇加入水蒸软,这个水可以多放点,下一步刚好用来煮茄子,比放清水更好吃

  (3)砂锅烧热,加少量油,煸香蒜片、葱头、姜片,然后加入茄子,倒入配料(鱼干、咸鱼、香菇)放入调料(少许盐,因为咸鱼本身味已经比较重。少许耗油提鲜)一起煲

  最后放上一些葱段和香菜
 

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