此菜鲜嫩爽口，味道香醇。虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。

　　原料：

　　嫩豆腐80克 虾仁15克，淀粉适量。

　　制作步骤：

　　1.虾仁洗净，去除肠泥，捣成泥，拌入少许淀粉。

　　2.豆腐切成小块，铺上拌好的虾泥，放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可。

　　注意：

　　虾仁要选新鲜的，洗净去除虾线再继续烹饪。